مجموعة هايبرماركت إقليمية · GCC
لم تمتلك الأقسام الطازجة عبر مجموعة هايبرماركت إقليمية طريقة موحدة لتسجيل الفاقد وتحليله، ما جعل الانكماش في الفئات الطازجة يستنزف الهامش دون سبب واضح.
قمنا بنشر تطبيق متتبع فاقد الأغذية الطازجة إلى جانب مشروع استشاري لعمليات الأغذية الطازجة لبناء انضباط تسجيل يومي للفاقد ومساءلة على مستوى القسم.
تم تدريب فرق الأقسام على التسجيل اليومي، وتوحيد أكواد أسباب الفاقد عبر الأقسام، واستُحدثت مراجعات أسبوعية للفاقد مع إدارة المتجر.
خلال ربع سنة واحد، انخفض فاقد الأغذية الطازجة كنسبة من مبيعات الأقسام الطازجة بشكل ملموس على مستوى المجموعة، وكانت أكبر المكاسب في قسمي الخضار والفواكه والمخبوزات.